來發鐵店
竹山打鐵巷沒落
打鐵職人靠手藝迎擊
文/白欣卉
南投竹山因盛產竹子，早期農業社會需上山砍竹、挖竹筍，便開始有各式刀具的需求，於是在當地形成一條打鐵巷，其中的砍刀、割筍刀，或是耕作農田所需的鐮刀、鋤頭等，都由打鐵鋪所造。隨著產業變遷，自動化機械生產普及，傳統的打鐵店逐漸凋零，許多鐵舖也因為沒有後代繼承漸漸消失，不過當地第一間從清朝末年開始發跡的百年鐵舖「來發鐵店」，至今仍不改迷人的打鐵風景，堅持手工打造的鑄鐵技術遠近馳名，在現代更顯得特殊而珍貴，也讓人喜愛上手工鐵具獨有的溫度。
郭慶順手工製刀過程火光飛濺。攝/白欣卉
星星之火的淬煉
打鐵匠人的獨門技藝
來發鐵店第四代傳人郭慶順，最引以為傲自家菜刀是全台少數遵循古法「鐵包鋼」工藝製作。鐵包鋼的優點是好磨、有韌性，以及提升打鐵上的手感，祖傳鐵包鋼工藝就像包三明治一樣，將鋼條放到鐵塊裡，接著上下打鐵鍛造塑形，目的是為了將鐵與鋼緊密融合，歷經千錘百鍊，才能慢慢變成刀的雛形。儘管比起一般鋼板，鐵包鋼工序複雜，還得花上三、四個鐘頭反覆熔融鍛造，但刀具使用起來卻最堅固耐磨。
百年傳承
剛硬鐵具後的鐵漢柔情
郭慶順從十四歲開始就跟在父親身旁學打鐵，在現今壓模就可以輕鬆做一把刀的時代，他還堅持著手工鍛敲及客製化的服務，憑藉的就是他五十多年來累積的手藝與經驗。郭慶順強調慢工才能出細活，因為講求品質所以沒辦法追求快速，為了保持傳統技藝的功夫，任何一道製作程序都不能馬虎。含著「鐵湯匙」出生的郭慶順帶著鋼鐵般的意志打了一輩子的鐵，心中有著傳統技藝傳承的夢想，目前與第五代兒子郭志榮父子倆共同經營。郭志榮原本擔任電子工程師，儘管前景優渥，但爸爸郭慶順卻說：「工程師很多，打鐵師很少。」因為這句話，郭志榮決定放下一切回鄉當起打鐵師傅。
百年傳承，手工製刀。攝/白欣卉
父子攜手拚轉型
為夕陽產業走出新路
以前是農業社會，山上的竹子要用柴刀砍，開路也要用鋤頭，現在砍竹子都是使用電器除草機或挖土機，隨著農業時代的結束，許多傳統打鐵店一家家關門，郭慶順和郭志榮父子倆則一起攜手轉型，推出藝術刀及客製化製刀服務，像是閃耀著美麗水波紋的武士刀、開山刀、片刀，又或是可隨身攜帶的鑰匙圈刀具都能夠訂製，純手工鍛造所形成的迷人紋路，讓堅守百年打鐵工藝的郭家父子重新找出生存之道。
也許打造傳統農具已經式微，但純手工客製的刀具仍受到不少民眾喜愛，每一把用汗水與心意打造的刀，都存在著匠人的溫度與其中的歷史記憶。